Un sistema alimentari resilient no es construeix amb més dependència, sinó amb més arrelament al territori. Implica renúncies, però sobretot ofereix una cosa que avui escasseja: capacitat de resistir.
sobirania alimentària
Deu setmanes. I les prestatgeries del supermercat encara estan plenes
El supermercat té pa. Però el pa d'avui el va sembrar algú amb fertilitzants de l'any passat. Entre l'aplicació dels adobs, la collita i l'arribada al mercat hi ha entre sis i nou mesos de desfasament. La crisi d'Ormuz ja ha passat. Simplement, encara no la veiem al plat.